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樱桃草莓巧克力慕斯
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作者：
虫虫和美食
用料
樱桃草莓巧克力慕斯的做法步骤
步骤 1
45克温水和35克玉米油、10克可可粉拌匀，再加入56克低筋面粉拌匀
步骤 2
3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，3个蛋黄倒入面糊拌匀
步骤 3
3个蛋清+40克细砂糖糖打发，和面糊拌匀
步骤 4
面糊倒入17厘米加高模具中，震掉大气泡，140度烤10分钟后转125度30分钟
步骤 5
烤好的蛋糕倒扣放凉，切3个厚片，其中一片用11厘米慕斯圈压一下；
步骤 6
黑巧克力150克、淡奶油150克入微波炉加热1分钟至融化，和5克泡软的吉利丁片拌匀
步骤 7
200克淡奶油、10克细砂糖打发至稍微成型状态，和液化的巧克力打发拌匀至还可以流动状态，巧克力慕斯糊一共约500克
步骤 8
洗净的草莓去蒂头，取9个大小差不多一样的，在最靠近蒂头部分的切一片，剩余的切碎备用。樱桃对切去核，留9个大小差不多的，剩余的切碎备用
步骤 9
一片蛋糕放入内侧加了慕斯围边的15厘米慕斯圈底部，倒入100克巧克力慕斯糊，中间放入一层草莓碎，再铺上一层巧克力慕斯糊，入冰箱冷藏半小时定型；
步骤 10
在慕斯围边按一片樱桃、一片草莓的顺序间隔摆放
步骤 11
中间放入11厘米的蛋糕片，边缘挤入奶油定型；
步骤 12
倒入100克慕斯糊，中间放入樱桃碎，表面再挤入剩余的慕斯糊，放入剩下的蛋糕片，表面涂抹剩余的巧克力奶油，入冰箱定型4小时；
步骤 13
脱模后边缘有点不光滑，用热的抹刀刮平就可以了
步骤 14
表面淋一层巧克力酱，用抹刀抹平
步骤 15
装饰整颗的樱桃和草莓就可以了
步骤 16
内外兼修的漂亮蛋糕哦
菜谱创建时间：2026-01-03 23:45:07
