金针菇切段,火腿肠切丝,木耳切丝,水豆腐切薄片,西红柿切丁,两个鸡蛋,三勺淀粉,兑大半碗水,锅中热油,下入西红柿丁小火翻炒至出沙,加入生抽两勺,四碗清水,放入所有配菜,加盐、白胡椒粉三茶勺,大火煮开,加点鸡精,水淀粉少量多次加入,水开后关火,把鸡蛋液缓缓倒进去,再加一勺半陈醋,开火轻轻推动蛋花,淋点芝麻油,放入香菜葱花