炸面疙瘩

把鸡蛋、椒盐和酵母放入面粉中搅拌均匀，先倒入少量水，顺着一个方向搅拌至无干粉后，再边搅拌边倒水，搅拌到顺畅丝滑，且用勺子提起后能缓慢流动，再静止45分钟。

锅中油烧至五成热，用吃饭的小勺舀起面糊，一勺勺下入锅中，一面定型后，翻面。

两面炸至金黄捞出。

小贴示: 1.油温不能过高，否则外焦里不熟。 2.面糊一定要搅拌至无疙瘩，搅到上劲。