全贝萝卜丝汤，一道鲜掉眉毛的天津冬菜

1️⃣ 扇贝冷水下锅加盖煮到开口，捞出取肉备用；海米热水泡发10-15分钟；萝卜去皮切丝，生姜也切丝； TIP：萝卜建议是手动切丝，刨丝煮汤容易出沫 2️⃣ 锅里喷油，放入姜丝和虾干煸炒香味，再放入扇贝肉，小火稍微油煎一下，30秒-1分钟；

3️⃣ 倒入开水后转中小火，先加盖煮个2-3分钟，可以看到汤底颜色越发奶白； 4️⃣ 放入腐竹和萝卜丝，转中大火（不加盖）煮到萝卜丝变软（约2分钟），加入盐和白胡椒搅匀尝味，就完成了。

用全贝和虾干过油后煮出海鲜底味的汤，再放入萝卜浸透煮到变软，只需盐和白胡椒激发，这一口汤，鲜得我头皮上的褶皱都舒展开了；

汤底的鲜美可以让人非常清晰地感知“甜味和鲜味的协同效应”，扇贝肉都很新嫩和实在，一口一个满足；

而且萝卜吃起来是清爽中带着点儿脆感，不是那种软绵绵、毫无咀嚼乐趣的口感；总体来说，这道菜特简单但超级好吃好喝。