凉糕

①米酒汁与水混合成900g发酵水 *也可以用120g醪糟泡米 ②白糯米中加500g发酵水，大黄米中加400g发酵水(米不用洗，直接泡) ③分别搅拌均匀，盖上保鲜膜室温泡24小时（温度高还是得冷藏发酵），其间搅拌几次

①泡好的米分别多淘洗两遍 ②分别放入盘子中铺平，盖上保鲜膜 ③上锅蒸20分钟

①分别加入开水，稍没过米即可，拌匀铺平 ②南瓜去皮去籽蒸熟 ③上锅蒸30分钟 ④准备蜂蜜水(蜂蜜20g+水10g混匀)

①糯米饭中加15g细砂糖，反复搅拌翻拌均匀（也可加点蔓越莓碎点缀下） ②蒸熟的南瓜用刮刀压成南瓜泥 ③大黄米饭中加入南瓜泥，10g细砂糖，搅拌均匀

①找一方形深盘 ②案板上铺硅胶屉布（或保鲜膜），屉布上刷油 ③把拌好的糯米饭放屉布上，用蘸了蜂蜜水的刮刀铺平，大小跟方形深盘同样大小 ④提起屉布放入方形深盘，用蘸了蜂蜜水的刮刀整理平整

铺上一层蜜红豆，用刮刀稍压压

①把拌好的大黄米放入深盘，用蘸了蜂蜜水的刮刀铺平 ②表面刷蜂蜜水 ③盖上保鲜膜 ④上锅蒸30分钟

①蒸熟后压重物晾凉 ②放冰箱冷藏 ③冷藏后的凉糕，用刷了蜂蜜水的刀切块儿，每切一刀都要刷蜂蜜水

①剩下的蜂蜜水中加1小勺桂花酱拌匀 ②切好块儿的凉糕摆上盘 ③淋上蜂蜜桂花水

忒美味了😋