红红火火奔赴新一年｜甜蜜“🍓”烦恼

先准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离，装蛋白的碗无油无水。蛋白可以先放进冰箱冷冻下。

牛奶和玉米油放在一个大的容器里，用手抽搅拌均匀。

过筛加入低筋面粉

用手动打蛋器大概拌匀，无明显干粉就可以，不用过度搅拌。

再加入蛋黄，用手动打蛋器全部拌均匀。

拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。做好的蛋黄糊放在一旁备用。

准备打发蛋白之前先165度预热烤箱。蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打发到蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出小弯勾状态。

把大概1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀。

细腻光滑不消泡的蛋糕糊~

做好的蛋糕糊从不高处缓缓倒入六寸阳极蛋糕模具中，轻震两下震出大气泡。

放入充分预热好的烤箱，上下火150度烘烤50分钟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节！

烘烤完成的蛋糕倒扣冷却。

完全凉透再脱模

脱模后的蛋糕分成三片。

淡奶油加细砂糖打发，打发至大概六七分发左右，先把需要抹面的奶油量分出来，剩余的再打发至偏硬的可以裱花的状态。

取一片蛋糕片放在蛋糕托上，蛋糕胚上抹一点点奶油，然后边上挤上一圈奶油，放上切好的草莓。

再叠上第2片蛋糕片，抹一点点奶油大概抹平，边上也是挤一圈奶油，然后放上草莓酱。

给蛋糕抹好面，顶部可以不用抹很平，因为四周还要放上草莓的。

裱上自己喜欢的奶油花，再装饰上草莓，摆好新年小马摆件，这样红红火火的新年草莓蛋糕就完成啦！

蛋糕胚的材料和奶油的用量除了做上面一个6寸的，还可以做这样一套六连模纸杯蛋糕！

配方中的用量就是出这样两份蛋糕~

送朋友或出单都是极好的~

红红火火奔赴美好的新一年！