面包脑袋冲｜咸香爆汁的牛肉丸芝士面包

面团材料除去黄油和盐，其余材料放入厨师机揉面。

揉到扩展阶段之后再加入黄油和盐揉到完全阶段。

揉好的面团滚圆放发酵盒里，盖上在25~28度的温暖处进行基础发酵。

发至大概1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。

一发好之后给面团排气，轻拍按压掉大气泡，分成10份，收圆后盖好在25-28的环境下松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，用擀面杖稍微擀圆，不用很圆，大概就行。

擀成一个圆片之后提起面团，放入汉堡模具中。

用叉子给底部插一些小洞洞。

全部整形好放在发酵箱二发，温度设置33-35度左右，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持大概湿度。发至大概1.5倍大，面团光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。

面团在发酵的时候先准备好馅料，牛肉丸可以先稍微煮熟后切成小块，把香菜洗净切细，牛肉丸加入黑胡椒和沙茶酱拌匀。

发好的面团底部，先挤入一点沙拉酱，再放几块牛肉丸。

放上一点香菜~

再放几块牛肉丸~

上面再放上马苏里拉芝士碎。

放入充分预热好的风炉烤箱，开风炉同时烤两层，165度，烤烤20分钟左右。 时间和温度仅供参考，按各自烤箱实际的来调节。

治愈的画面~

出炉之后给面包没有馅料的地方刷上牛奶。

再脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。

揉得软乎乎的面团像个小碗，填上弹嫩牛肉丸，撒点解腻的香菜，铺一层芝士碎，烤好后满屋子都是香的！

牛肉丸+芝士双重暴击，巨满足！

面包柔软拉丝，内里暄软，咬开是融化的芝士裹着牛肉丸的鲜，香菜又刚好解腻，一口下去，幸福的味道直接在嘴里弥漫开~

咸口的调理面包~一起来打卡吧！