腌甜椒

●步骤： 1. 小米辣先洗净再去蒂，晾干水分（一定要晾干哦，无水环境，我是直接用面巾一个个擦干的应该没关系吧） 2. 大蒜剥皮，同样晾干 3. 小米辣和大蒜分别剁碎（料理机比较大的话，一起搅碎，但不要打得太碎） 4. 将剁好的辣椒和大蒜混合，加入盐和白糖，搅拌均匀 5. 装入干净无水无油的密封罐中，压实后再瓶口均匀放入白酒，简单搅和一下就完成啦，最后封盖（这个配量刚好500ml玻璃容器装满） 6. 直接转入冰箱冷藏，一周后即可食用 ●小贴士： ①全程无水无油，容器和工具都要提前晾干 ，擦干水分 ②盐的比例可以根据个人口味调整 ③白酒可以杀菌增香，最好不要省略 ④做好的剁椒可以炒菜、拌面、蘸火锅，万能搭配！