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龙头鱼烧豆腐
9人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
阿瑋師傅
用料
龙头鱼烧豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切块，龙头鱼提前用葱姜料酒、白胡椒粉提前腌制去腥，准备姜片、蒜瓣、葱白段、小米辣
步骤 2
起锅，将猪油化开
步骤 3
将姜片、蒜瓣、葱白段爆香
步骤 4
倒入龙头鱼，轻轻晃锅
步骤 5
煎至水分微干，放入小米辣
步骤 6
烹入一圈料酒
步骤 7
调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺味精、少许黄冰糖
步骤 8
倒入嫩豆腐，冲入开水没过食材
步骤 9
转中小火煮5分钟左右，再次撒上少许白胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠
步骤 10
出锅装盘，撒上少许葱花
菜谱创建时间：2026-01-08 12:10:18
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