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海氏S75笔记
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作者：
快乐的开开心
用料
海氏S75笔记的做法步骤
步骤 1
奶油稳定 1奶粉：250g奶油+15g糖+奶粉30-37.5g（奶粉占比12%-15%） 2吉利丁：300g奶油+吉利丁3g+细砂糖15g（吉利丁冷水泡发，放凉加奶油+砂糖，打发） 3黄油：300g奶油+砂糖18g+黄油100g（打散黄油加糖打发，分3次加奶油，打发7成） 4马斯卡彭：240奶油+马斯卡彭60g+砂糖14g（打马至顺滑，加糖打化，加淡奶油打发至成） 要丝滑：加黄油 要省事，加奶粉 要便宜，加吉利丁 要好吃，加玛斯
步骤 2
搅面笔记
菜谱创建时间：2026-01-08 14:49:02
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