‌水晶包

‌用纯肥肉‌：选猪背膘或五花肉的肥肉部分，去掉瘦肉和猪皮，只留结实肥肉，把肥肉切片在切成1厘米的小丁，大小均匀更易入味。‌‌

热锅烧水，水开放入切好的肥肉烫3分钟左右捞出沥水，这一步保证口感清爽不油腻

接着装保鲜盒里加入白糖腌制，‌白糖：猪肉比例每100克肥肉加50克白糖，可以放1勺高度白酒进去增香，杀菌，糖量越多越脆就是口感会太甜。‌‌ ‌拌匀密封‌：肥肉丁和糖充分搅拌，装进保鲜盒压紧，盖好盖子。‌‌

冷藏时间 ‌至少3天‌：放冰箱冷藏3天以上，糖分渗透肥肉纤维，时间越长越脆（5-7天最佳），‌中途翻动‌：每天开盖翻一次，让肥肉均匀吸糖，再压紧密封。‌‌

和好的面团盖锅盖发酵1小时，擀皮包入腌制好的水晶肉，水开上气大火蒸15分钟即可