牛肉凉水放锅里焯水去腥 然后锅里放油,葱花,姜片,大蒜瓣,干红辣椒炒香,之后放郫县豆瓣酱,边出红油,然后放焯好的牛肉,翻炒一会儿,放生抽,老抽,耗油,几块冰糖继续炒,上色以后加热水~烧开以后转中火🔥牛肉好了以后放砂锅 砂锅里 最下面放豆芽,鲜蘑,金针菇,干豆腐,土豆最好炸一下,香菜,油麦菜,随便放