秘制蘑菇酱

牛肉切块，下油锅煎熟。培根切碎，下油锅煎至金黄色。羊肚菌泡发后和切块的口蘑下油锅翻炒均匀，加入红葱头和蒜翻炒均匀，加入培根翻炒均匀，加入干白葡萄酒收汁，加入高汤收汁，加入淡奶油收汁，撒上欧芹。口蘑切片，下油锅翻炒均匀，撒盐翻炒均匀，变色后加入红葱头翻炒均匀，加入蒜片翻炒均匀，加入干红葡萄酒收汁，加入淡奶油收汁，倒入料理机中打成泥。圆白菜切丝，下油锅翻炒均匀，加入盐和黑胡椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一下。盘子里铺上蘑菇泥，铺上圆白菜，放上牛肉，蘑菇酱汁，撒上法葱。

羊肚菌可以用其他干蘑菇代替。

法葱就是装饰品，可以没有。