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亚麻籽恰巴塔
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作者：
启彤
用料
亚麻籽恰巴塔的做法步骤
步骤 1
将所有材料混合至无干粉，含水量大 用硅胶铲拌匀，冷藏水合40分钟
步骤 2
时间到了拿出来有粗粗的面筋了
步骤 3
手沾湿 从一边拉起往中间叠，每边都折叠拉一下，直到拉不到
步骤 4
四周都拉完后的样子，进冰箱第二次冷藏水合30分钟
步骤 5
时间到，第二次拉伸折叠
步骤 6
折叠完后的状态 继续冷藏水合30分钟
步骤 7
时间到，第三次拉伸折叠，这时面团的延展性已经很好了，也很光滑
步骤 8
折叠抱团后，进冰箱冷藏发酵12小时
步骤 9
从冰箱取出回温一小时
步骤 10
底下铺点干粉防粘 ，把面团倒扣出来，表面也撒些干粉
步骤 11
切成六份装到烤盘里 进烤箱发酵30分钟
步骤 12
发酵完成 烤箱预热210度上下火烤25分钟
步骤 13
表面焦脆
步骤 14
里面柔嫩
菜谱创建时间：2026-01-11 12:09:22
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