大虾烧白菜

🍎准备： 冷冻虾15个，不去皮！整个虾的虾头去壳去沙包；虾身最后两节去壳去虾线；虾头与虾身切开、分别备用。 白菜500克，梗切细条，叶切粗条备用。 葱片两片，姜片两片。 调味料：盐3克+糖2克+味精1克。 勾芡汁：玉米淀粉3克+水15克。 🍎制作： 雪平锅少油中火5，放入虾头慢慢煸出虾油，加入热水200克+一半葱片姜片熬至虾汤开锅浓稠，关火备用。 炒锅热锅少油大火8，先放入白菜梗翻炒2分钟，再放入白菜叶翻炒1分半，盛出备用。 炒锅热锅少油小火4，放入虾身4分钟两面煎透，加入另一半葱片姜片+虾汤+白菜，放入调味料，烧5分钟至汤汁减少白菜软烂。 最后转大火9，放入勾芡汁，收汁5分钟出锅。