青椒爆炒牛肉丝

将嫩牛肉切成丝，用冷水浸满半小时后，沥干水分，放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉、食用油，搅拌均匀，腌制半小时。

将两个青椒切成丝状，冲洗后备用。

准备好姜丝和蒜末。

热锅冷油，加入姜丝后，倒入牛肉丝，大火爆炒3分钟，加入适量开水，大火焖烧5分钟，并同时翻炒，防止糊锅。

加入青椒丝和蒜末，继续大火翻炒3分钟，直至断生后，即可出锅。

非常下饭的青椒爆炒牛肉丝。