清炒黄瓜

黄瓜刮掉大部分皮。

黄瓜去掉头尾，一分为四，片掉部分瓜瓤。

黄瓜切成厚片。一半蒜切片，一半蒜切末。淀粉加少许水。

锅里放水烧开，放入黄瓜片，焯水40秒捞出。

锅烧热放油，放入蒜片煸香。

放入黄瓜翻炒几下。

放入蒜末，盐，糖，鸡精，翻炒。

放少许水淀粉勾个薄芡，起锅。