煎五花肉

五花肉放入锅中，加清水没过肉，放入姜片、葱结和料酒。

再加适量盐，大火煮开。

煮至水面冒浮沫时，用锅铲撇净浮沫，转小火继续煮30分钟，直到水分基本收干。

煎制过程中多翻面。

让五花肉的每一面都煎至金黄酥脆，逼出多余油脂。

煎好的五花肉捞出，切成小块放点椒盐粉点缀即可直接食用。