烧椒皮蛋酱

辣椒小米辣下锅里（不加油）翻炒微胡下入大蒜，炒糊一点。

将辣椒蒜和皮蛋切碎（辣椒蒜也可以用料理机搅碎）

炸料油准备材料：大葱50克、姜50克、洋葱50克、香菜15克、（花椒2克、八角2克、香叶1克、桂皮3克）泡水

酱汁：海天生抽25克、蚝油25克、藤椒油25克、辣鲜露25克、鸡汁10克、白糖10克、味素10克、鸡粉10克

起锅烧油（油开后关小火）先下入大葱、洋葱、姜片，炸至金黄色，下入浸泡后的花椒、八角、桂皮、香叶（泡后不容易一下炸胡），炸至食材颜色变深后再下香菜。捞出料渣。

国内下切好的食材熬制水份蒸发，下入调好的酱汁，翻炒至入味即可！