简单易做的炸鸡排

先把一块鸡胸肉片成3片（我的2片太厚了，还有一片在砧板上。大家根据鸡胸肉的情况自行判断），用刀背轻轻地拍，一方面把筋膜拍散，另一方面腌制会更入味。

放入少许蚝油、料酒和生抽，抹匀腌制至少半小时。 ps：上次放了点白胡椒粉，小朋友不喜欢吃，所以这次不放了。喜欢的也可以加一点进去腌制。

鸡胸肉先裹上一层玉米淀粉。

再放入鸡蛋液里裹一圈。

最后全身裹上面包糠，轻微抖动下。

小锅里放油，中大火至开始冒小泡，放入裹满面包糠的鸡胸肉炸制，立即调成小火。大约需要3-5分钟，颜色金黄就可以了。 最后再复炸一次，油温升高放入，30秒即可。

看这金黄的色泽。

切成块。太酥脆了，在砧板上切的时候一直发出好听的声响，成功的声音。哈哈……

也可以加上番茄酱，小朋友喜欢。我觉得已经腌制入味了，不加番茄酱或者其他酱也非常好吃。冷掉了也是脆的。