美味分享｜米花糖～～一次就成功版‼️

材料准备好。

米花是这样的，这是糯米米花，在商贸市场买的。

准备工作做好，烤盘、手套、压板、试糖浆的冷水碗。

麦芽糖+盐+玉米油+水，全部放入锅中开大火，熬糖浆。 注意‼️一定要用大点的不粘锅来操作。

开大火，以水开沸腾开始计时。

熬至约10分钟50秒左右，挖一勺糖浆滴入冷水碗中，手捏抓糖浆是软硬适中的状态，这时糖浆就熬好了，立即关火。

糖浆在刮刀上是挂大旗的状态。 注意‼️我用的是料理锅，温度比较平和稳定，所以一直是开大火的状态操作的。如果是用煤气灶具，前阶段开大火熬，后阶段开中小火多次试糖浆的软硬度，当然熬糖浆的时间根据煤气灶的火力大小灵活调整。 只要糖浆熬到位，这个量足够把所有材料都包裹的非常好了。

快速的把所有材料倒入锅中，快速的翻拌均匀。 注意‼️一定要带手套操作，比较烫手。动作要快，有条不紊的快速翻拌均匀即可。

翻拌均匀立即倒入烤盘中，压平整、紧实。

四四方方的，材料都包裹的非常好。

切面也漂亮。

这是正面，也不错。

根据自己喜好，切成适量大小。 注意‼️带点温度切，也不要切太薄了，容易碎。

口感是酥脆香，不会太硬、也不粘牙，也不过甜，越嚼越香非常好吃。

新年将至，自己动手做一盘米花糖，好吃又健康，成就感十足。