自制肉丸子，小狮子头

一块猪腿肉绞碎，生抽老抽白胡椒粉蚝油盐糖等调料放好，打入一个鸡蛋多放一些淀粉，其实像伴饺子馅儿差不多哈！还可以放点木耳了香菇了啥的也营养，家里只有胡萝卜了就放了胡萝卜丁儿。

提前泡点葱姜温水，分三次打入肉馅儿，一定要朝着一个方向搅，才能给肉上劲头儿成团。

都说用虎口挤出一个个圆肉丸，试验了对我来说不好使。自己琢磨了个办法挺好用，用勺子挖一块肉馅儿，在另外一只手掌心反复用勺子刮起摔打在手心，反复几次肉馅儿就黏糊糊成肉团儿了！又比虎口挤干净清爽还很管用！

锅里水烧开了后转中小火，做一个下一个，给肉丸子定型！看看完全不会散的。

边做边下锅定型大概煮个6.7分钟，边捞出哈，因为下的时间先后差挺多的。这里也不需要把肉丸子彻底煮熟，定型好就可以啦！也不要煮的时间太短，那样捞出来后会有点裂开。

这样定型好的肉丸儿，看去就很有食欲吧！一次吃不完可以冻起来，随吃随取。准备晚上做个白菜肉丸粉丝锅，想想就香啊！

用肉丸子做的白菜粉丝煲，香迷糊啦！