牛肉蔬菜饭

灵魂酱汁调制 -1勺生抽 + 1勺蚝油 + 半勺老抽 +3勺照烧汁+ 1碗水，搅拌均匀。 将西兰花掰小朵、胡萝卜切片，焯水1-2分钟（水中加盐和油保持翠绿），捞出备用。 - 肥牛焯水：沸水中加姜片、料酒，肥牛片快速焯至变色（约30秒），去除血沫后沥干。 - 炒洋葱：热锅冷油，下洋葱丝中小火炒至透明软身（约3分钟），释放甜味。 - 烩肥牛：倒入酱汁煮沸后，加入肥牛片翻炒均匀，中小火焖煮2-3分钟入味。若需浓稠汤汁，可勾薄芡。