脆皮烤鸡

没有欧芹，用的一把芹菜，还加了一把香菜； 没有新鲜迷迭香和百里香，加了2g干的迷迭香； 没有黑胡椒粒，用的磨碎的黑胡椒海盐12g，减了6g食盐，下次还是用胡椒粒更出味； 以上所有香料烧开转中小火10分钟，冷却都将全鸡泡进去，放冰箱冷藏6小时+。

第二天早上从冰箱取出，擦干水份，用烤箱50摄氏度风干功能，风干了2小时，最终汁水没我想象的多，不知道是不是风干太久，下次缩短时间尝试。 直接放烤架风干，可以吹到底部，刚开始放锡纸上，胸部都没吹到。

风干后的鸡，刷一层澄清黄油入烤箱，140℃低温慢烤90分钟，最终汁水不够多，是不是也有烤过了的原因，可能需要根据鸡的大小适当调整时间，这只840g的鸡，感觉可以烤短一点时间。

加入蔬菜180℃烤15分钟，由于土豆南瓜类15分钟烤不熟，于是先焯水了再放入的。 担心鸡肉烤过了，把鸡拿出来单独烤的蔬菜。 烤盘里有黄油、鸡油及汤汁混合，烤出的蔬菜浸泡一点汤汁吃，非常美味。