豆荚馒头

新鲜菠菜洗净，锅里烧水，水开后放入食用小苏打，然后放入菠菜，快速翻搅1-2分钟全部都烫焉，立即放入冷开水过凉，捞出备用

放入料理机打碎，加入35～37℃温热水约100mL，加入酵母5克，色拉油10克白砂糖10克搅拌均匀激活酵母。

加入面粉揉成光滑的面团，放入带盖容器里发酵至两倍大

发好的面团蜂窝状

再用35-37℃的温开水130ml.加入2.5克酵母，5克色拉油，5克白砂糖，搅拌2分钟激活酵母，然后加入250克面粉揉成光滑的面团，装入带盖容器发酵，发酵好的白面团搓成小球球备用

将菠菜面团分成稍微大点的面团，然后用擀面杖擀平成椭圆形

将擀平的面皮对折

用勺子从中间挖一洞

如图所示

摊开面皮如图所示

在中间洞口处放上三颗小白面球球

将菠菜面皮对折封口

二次发酵后，冷水下锅，蒸15-20分钟即可。 友情提示 1 烫菠菜的时候水开加入小苏打是为了固色，让蒸好的馒头保存翠绿色 2 揉蔬菜面团需要根据实际情况加减面粉量，菠菜多少和含水多少都会影响面团干湿，揉面时需要自己调整。 3 白砂糖促进发酵作用，家有高血糖的人可以不加，色拉油让面团更松软，也可以用猪油代替，外面餐馆都是用猪油，自己做为了健康点就换色拉油玉米油都可以。 4 附黄金揉面配比 面粉 500克 水 25-260mL 白砂糖 10克 色拉油 20克 酵母 5克 后面忘记拍照了，就没有发酵好的图片和蒸熟的图片，抱歉！