酸酸甜甜【山楂苹果软糖】

山楂苹果泥：500g山楂洗干净之后去核，175g苹果去皮去核，切成小块，一起倒入破壁机中，加入300-400g水，打成果泥。

淀粉水：30g木薯淀粉、20g玉米淀粉、60g水，混合均匀

开始熬糖：果泥倒入锅中，加入160g细砂糖、200g玉米糖浆、18g柠檬汁、35g黄油，开大火熬煮

沸腾后一边搅拌一边倒入淀粉水，混合均匀之后就开始持续的熬煮。

一开始水分还比较多的时候可以偶尔搅拌一下，保证液体受热均匀即可，留点力气在后面。水分蒸发得差不多的时候，翻拌时能感觉到阻力变大，液体也有纹路。这里开始就要持续翻拌，直到整体成团不粘锅也不怎么粘刮刀的状态。

加入150g夏威夷果翻拌均匀，

倒入一个平的不沾烤盘中，双手戴好隔热手套，把它们整理平整

放凉后切块即可，推荐单颗打包密封。