新品【奶皮子奶皮酥】

先做可可榛子味：50g黄油提前软化，加入25g玉米油（其他无色无味的油也可以）、一个鸡蛋黄，先混合乳化，加入25g糖粉和15g奶粉混合均匀

过筛入165g中筋面粉，先大致切拌混合，然后戴上手套开始搓，搓成聚是一团面，轻轻一捏，就碎成一盘沙的碎沙状

30g奶皮子弄碎放进去，再加30g榛子碎增加口感，

6寸方形模具里垫入一张油纸，倒进去之后先大致铺平，再压实，一定要用尽力往下压，放冰箱冷藏四个小时以上

再做抹茶蜜豆味：50g黄油提前软化，加入25g玉米油，一个鸡蛋黄，先混合乳化，加入25g糖粉和15g奶粉混合均匀

过筛入6g抹茶粉、160g中筋面粉，先大致切拌混合，然后戴上手套搓成碎沙状，

加入30g奶皮子碎、50g蜜红豆，混合均匀

倒入模具里压实，冷藏4h以上

接下来做奶皮：可可的是12g鸡蛋清+30g糖粉+3g可可粉，打发至粘稠

白色的是12g鸡蛋清+30g糖粉，打发至粘稠

冻好的酥拿出切割成长细条，

表面均匀抹上奶皮，注意厚度，太厚会烤不透

烤盘垫一个网格垫，用小刮刀小心的把奶皮酥移动到烤盘上。

送入预热好的烤箱150℃烘烤25-30分钟，注意观察上色，最后可加盖锡纸。