红薯粉丝和干香菇,各泡半天左右,五花肉放锅里煸出油,非五花肉就先煸肥肉
油锅内加入泡好切丝的干香菇、瘦肉(前面煸的如果是五花肉就忽略这个)、葱白切的丁、蒜蓉、姜末,快速炒香,加入烫熟去壳的蛏子肉,翻炒一会后加入沸水,加入泡好的红薯粉丝,煮开、加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉,粉丝煮软后盛出锅