我也太会炒牛肉了吧！学会这招随便炒都不老

Name: 我也太会炒牛肉了吧！学会这招随便炒都不老
Ingredients: 适量油; 1茶匙盐; 2勺生抽; 1小勺淀粉; 适量黑胡椒; 200克牛肉; 1把豆芽; 3根韭菜; 3片生姜; 2个大蒜; 1根小米辣

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作者：兮木陈

我现在真的是好会炒牛肉，自从上次加了超多淀粉腌牛肉，再也没吃过炒老了的牛肉，凉了都是嫩的，再也不怕牛肉切不成薄片了，厚的也嫩嫩的，还很入味，超级下饭~

用料

我也太会炒牛肉了吧！学会这招随便炒都不老的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净，韭菜切段，蒜末小米辣切碎备用

步骤 2

牛肉加姜丝、盐、1勺生抽、适量黑胡椒、少量淀粉、倒点油抓匀腌制

步骤 3

热锅倒油滑锅，牛肉下锅快速滑散，炒至70％变色就关火盛出余油小火炒香蒜小米辣，倒入豆芽翻炒至变色后加盐炒匀加入韭菜梗翻炒一下，加入炒好的牛肉和韭菜叶，最后沿锅边淋一勺生抽炒匀出锅

步骤 4

满满一大锅，香喷喷

步骤 5

牛肉嫩豆芽脆，混在一起口感绝了

步骤 6

我也太会炒牛肉了吧！学会这招随便炒都不老的小贴士

1.豆芽不用炒很久，刚变色就OK了，吃起来脆脆的，很妙，炒久了反而水嗒嗒的不好吃 2.牛肉不用炒至全熟，不然后面再回锅就会老，炒到超过一半表面变色就可以盛出来了，后面回锅再炒一下就是刚刚熟的状态，特别嫩

菜谱创建时间：2026-01-20 00:17:55

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