炒合菜

①鸡蛋里加点白醋打散 ②葱蒜末，干辣椒丝 ③绿豆芽清洗干净，控干水分 ④韭菜洗净切寸段，用点香油拌上，炒时不出汤 ⑤红椒切丝 ⑥烧开水，把红薯粉烫软(1分钟左右即可)控干水分，加点食用油拌匀防粘，再倒点生抽拌匀上点色儿

热锅凉油，倒入蛋液滑散，别炒老了，熟了就出锅备用

①热锅凉油，下葱末，干辣椒丝炒香 ②豆芽菜下锅，大火炒软炒蔫 ③下入红薯粉和鸡蛋，点点儿生抽，盐，鸡精，白糖，把所有食材炒至融合 ④放入红椒丝，蒜末翻炒均匀 ⑤最后放入韭菜段翻炒两下，临出锅淋点儿锅边醋 ⑥再次翻炒均匀出锅