辣椒酥

辣椒剪成小段。

开水锅里煮3–5分钟。过凉水后攥出水份。

放进去两个鸡蛋液、芝麻、盐、淀粉拌匀。

锅中放油，6成油温下锅炸，前几分钟不要动，定型后翻拌，中小火炸至酥脆，注意别让炸过头了。出锅装盘。我把炸过的油做辣椒油了，主打一个不浪费。