酸菜炖排骨

准备：调料-葱➕姜➕八角➕干辣椒—备用 准备：生抽➕老抽➕耗油➕鸡精或（味 精）—备用 准备：酸菜-用冷水洗两遍，攥干，放在一 边备用 准备：烧一壶开水

锅里：冷水下锅放➕排骨➕姜和料酒。 注意注意⚠️：焯水期间有血沫要撇干净， 如果瞥不干净，肉捞出来，用热水洗干净也行。 ⚠️注意注意：一定要水和肉一起放锅里哈， 千万别水热了下肉。

锅里放油：油热炒酸菜，炒到水分干了就 行，（焦一点没事）盛到盘子备用。

锅里放油—炒排骨，排骨变色-放- 葱➕姜 ➕八角➕干辣椒—炒出香味-放酸菜和备 好的生抽➕老抽➕耗油➕味精或（鸡精）。 炒到均匀放备好的开水，没过食材 炖一小时 注意⚠️：这一步千万别放盐哈！不要冒进

炖到一小时以后放盐调味，然后收汤即可。 我这个肉让我戳烂了，进味，尽量别学我戳它哈，因为爱啃骨头的，不喜欢这样做🌝🌝