冬季限定衢州八宝菜

把如上所诉食材洗净，除了川葱切成段，其它都切成丝（要吃萝卜丝的提前泡好，记得切碎挤干水分）新鲜萝卜切丝加两勺盐抓一下，杀出水再漂水挤干，越干越好！嫌麻烦的可以不放。冬菜也是切细一点，不要叶子挤干水分（好吃的关键就炒出来不能太湿）切好分开装，不要所有菜都放一个容器里

敲重点🔨不能一起下锅。 1.冬笋和胡萝卜一起炒，热锅油多一点，根据冬笋和胡萝卜的量再加适量的盐，我都是油里直接加盐再下冬笋，油一定要旺！翻炒几下下胡萝卜🥕，炒到胡萝卜熟了直接盛出来，放一个大一点的容器里。 2.锅不洗直接下冬菜，干煸（新鲜的萝卜丝也是需要干煸的，不爱吃的可忽略）把水分煸得干一点，加蒜苗辣椒粉或者辣椒面一起翻炒几下（因为腌冬菜本身就是咸的，最好切好后尝下咸淡，过咸就多漂几遍水）不用再加调味料，炒干盛到同一个容器里 3.加适量油，先下川葱，半断生后下千张，这两个很快熟的，用酱油调味，不要用老抽哦🙄给千张上点色调味，我家只吃酱油，是不分生老抽的。不用加盐，除非很能吃咸。。。 4.都盛到一个容器里用筷子翻拌均匀就成了，一点都不难吧，放凉了就是一道美味的凉菜😊