酸奶蓝莓蛋糕（零糖零奶油）

1、酸奶一瓶 , 200克左右 , 鸡蛋两个 , 玉米淀粉20克 , 蓝莓一小盒 , 代糖适量 两个鸡蛋打散 , 倒进去200克酸奶 , 再加20克玉米淀粉 , 5克代糖

2、用筷子搅匀就行 , 不用打发 , 零难度｡可以过滤一下 , 口感会更细腻｡没工具也没关系 , 搅到看不见干粉就OK｡模具底下垫一层油纸 , 这步别省 , 不然脱模的时候你会哭｡面糊从高处倒进去 , 震几下 , 把气泡震出来｡然后把蓝莓一颗颗摆进去 , 随便摆 , 怎么好看怎么来｡空气炸锅170度 , 30分钟 , 搞定｡

代糖一定要加 , 哪怕就一点点｡不加的话 , 成品会有股蛋腥味 , 不好吃｡还有 , 面糊尽量摊薄一点 , 受热更均匀 , 口感更好｡烤完之后别急着吃 , 放冰箱冷藏一会儿｡冰冰凉凉的 , 绵密顺滑 , 那个口感 , 绝了｡

用的是生牛乳发酵的酸奶 , 奶味特别浓｡切开的时候你就能看到 , 里面组织细腻得跟芝士蛋糕一样｡一口下去 , 奶香裹着蓝莓的酸甜 , 在嘴里化开｡