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奶香冰糖葫芦
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作者：
月月的妈66
用料
奶香冰糖葫芦的做法步骤
步骤 1
按照个人口味准备好各种水果食材，糯米纸、竹签、小包装袋
步骤 2
处理水果：草莓去蒂、青提洗净、山楂去核，金桔剥皮
步骤 3
所有水果用厨房纸擦干表面水分（这是糖壳不脱落的关键），然后用竹签串成小串
步骤 4
500g糖+175g水熬成糖浆，大概需要10分钟左右，具体注意事项请看最下面的小贴士
步骤 5
裹糖：转小火，将串好的水果串快速在糖浆里滚一圈，让表面均匀裹上糖衣，然后放在铺好的糯米纸上
步骤 6
冷却定型：将做好的奶香冰糖葫芦放在铺了网架上，静置5-10分钟，待糖壳完全冷却变硬即可享用
步骤 7
把裹好糖的水果串在炼乳里蘸一下，让表面挂上一层奶香液，也可以在糖壳半凝固时，刷上一层炼乳增加风味
奶香冰糖葫芦的小贴士
500g糖:175g水的比例 糖融化前搅拌一下防止熬焦，融化后不要搅拌容易造成反沙，鉴定糖液是否可以的最好办法:拿筷子蘸一下糖液，然后把筷子放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否疑固脆月不粘牙，反之继续熬下去直至试了糖是脆的且不粘牙，糖熬好后可以关火或者最小档熬糖，当泡泡变少的时候开大火让泡泡变多后再关火
菜谱创建时间：2026-01-23 18:15:20
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