萝卜炖牛腩😋

牛腩切小块，泡一下水，把血水泡出来，大概半小时-一小时差不多了，中间换几次水。

萝卜切块，滚刀切也行，不用太小，炖好后会缩。

姜葱蒜切好备用。

桂皮一块，八角2，3颗，洗干净放一边备用。

有啥酱料加啥酱料，一般这几样都足够了。

柱候酱、沙茶酱3，4勺，花生酱2，3勺，加点生抽、胡椒粉、花生油搅拌均匀。

备好酱料后把萝卜焯水，大概10-15分钟就行。

牛腩加料酒和姜片焯水，捞起晾干水分，然后把牛腩和姜葱蒜下锅，大火炒干关小火下刚才调好的酱料，可以另外再下点胡椒粉，喜欢吃辣的可以加点指天椒，也可以加点老抽调色，有高度酒这个时候洒进去辟骚增香。

然后加热水泡过牛腩，可以多一点，因为后面要炖(也可以压力锅压20-25分钟，口感更软烂)，这个时候可以盖好盖子中小火煮半小时，再把焯水后的萝卜放进去充分吸取牛腩汁，煮个5-10分钟就剩砂锅里。

水分不要完全煮干，把锅里的牛腩盛到砂锅里小火炖30分钟-40分钟，牛腩尽量塞到中间有汁的地方炖。一定一定一定要看好锅底，每隔10分钟左右要拿块子翻一下底，不要问我为什么😢！

我这个没有加老抽的，颜色不够黑。但自己吃的无所谓。如果炖煮的时候觉得不够汁水可以另外煲开水加进去，但要加盐适当加点咸，不然没味道。最后说一下，没有压力锅炖的，砂锅里炖越久越好吃，尤其是第二餐会更入味。😃