啫啫肠粉煲

主要原材料，北美某网上中超可以买到。

切好配料：洋葱切丝，葱切段，蒜瓣去皮。

啫啫酱按配料表比例，加少量水调和均匀备用。

肠粉切段后先煎一下。能更好挂住汤汁，更Q弹。这里用铁锅或者不粘锅（底薄一点），热锅热油，多一些油。倒入肠粉，中大火两面各煎2分钟左右。注意晃动锅以防粘底。

另外起锅，这里用的铸铁锅（有砂锅最好，总之厚底锅），热锅热油，先把蒜瓣煎至金黄。

再倒入葱段和洋葱，炒香，保持中大火。

倒入煎好的肠粉，再倒入混合的啫啫酱，搅拌均匀。盖盖小火焗1分钟。

来感受一下酱汁倒入的瞬间，“啫啫”的声音。也是这道美食名字的由来。

离火上桌时继续“啫啫”，满屋子都是酱香混着焦香。

喜欢吃肉的朋友，来个豪华版，浇上一锅柱侯牛腩（参加另一食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/106598353/ ）两者味道完美融合。