可乐鸡翅

用牙签给鸡翅正反面出一些小洞，方便腌制。

腌料用的葱姜拍破，加入腌料用盐和料酒，抓揉至盐融化，放入鸡翅，抓拌均匀，抓拌一分钟，腌制十分钟。

腌制好的鸡翅撸掉料渣，冷水焯水，水沸后夹出，擦干水分。

平底锅倒少量油转匀，擦干水分的鸡翅鸡皮面朝下入锅煎制，大火煎制表皮金黄，翻面。

煎制两面金黄后，下入姜丝、八角，翻炒几下，姜炒出香味后，转中小火，淋入生抽，酱油香爆出后，加入可乐水，转至最大火，加入老抽、蚝油，搅匀。

开锅后盖盖，小火炖15分钟，捞出料渣，大火收汁，约3-4分钟，锅内还有汤汁时，挤入柠檬汁，翻拌几下，洒白芝麻，装盘。