羊肉糯米饭

准备阶段：糯米提前泡1.5h，羊肉切小块，盐和生姜碎腌制，葱段切碎分葱白和葱绿，大蒜、腊肠、红枣切粒。红枣提前浸泡后用力挤干水份，保留泡过的红枣水。

炒菜步骤：冷锅下油，倒入腊肠爆香后下红枣粒，翻炒微焦后下葱白和大蒜，全部小料炒香后加羊肉爆炒。

羊肉炒熟后捞起。

倒入净糯米，利用残余的底油中火炒香糯米并上色。炒至糯米微干后少量多次加红枣水，焖盖煮至糯米饭变软。

最后把羊肉腊肠等料头全部倒入糯米饭中，加适量盐、少量生抽调味，把剩余葱花撒入饭中翻炒均匀。再次焖盖一分钟便可出锅。

如此便完成啦，超级香喷喷的羊肉糯米饭。 小贴士：红枣可以不加，或者选用甜度较低的品种，如果要加红枣，尽量切细/剪碎，把甜度分散，这样和羊肉的味道更加融合。