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酸梅鸭
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作者：
布丁豆丁妈
用料
酸梅鸭的做法步骤
步骤 1
鸭腿清洗干净，用厨房纸巾擦干表面
步骤 2
用老抽涂抹上色
步骤 3
火热，少许油，把鸭皮朝下，小火煎
步骤 4
煎至两面金黄
步骤 5
留少许油，放入葱头和蒜粒炒香
步骤 6
放入煎好的鸭腿
步骤 7
眉酱我用南召食梅酱，它采用纯梅熬制，选用新鲜青梅子为原料，经过洗净、晾干后慢火熬制而成。
步骤 8
在熬制过程中，青梅子的酸味与糖、盐等调料充分融合，形成独特的酸甜带咸口感，无颗粒感，质地浓稠。
步骤 9
中火炖煮30-40分钟左右，收汁即可
步骤 10
酸梅鸭，整体口味以酸、咸为主，甜味相对较淡，酸味柔和且持久，咸味恰到好处
菜谱创建时间：2026-02-05 11:14:51
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