自制奶油

黄油切小块+牛奶入小锅，小火边搅边煮，至黄油全融、液体微微冒小泡（刚沸腾） 立刻关火，别煮久糊底会蒸发水分。

趁热倒入破壁机，开果蔬/冰沙档高速打2分半，打到液体完全变白、细腻无油花（乳化成功的标志）

倒入碗中贴保鲜膜（防结皮），放冰箱冷藏2-3小时，至完全凝固成酸奶状固体膏体（捏着硬，无流动感）

取出凝固膏体+全部糖，打蛋器中速打3-5分钟，打到体积蓬松、出现清晰纹路，提起打蛋头有小尖角就成啦！