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啫焗花椒蟹
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作者：
Selene甜松子
用料
啫焗花椒蟹的做法步骤
步骤 1
青蟹倒放 从蟹嘴位置下刀杀蟹
步骤 2
蟹身和腿分成6块，蟹盖剪成两个 修圆 备用
步骤 3
生姜去皮切成和蒜瓣差不多大小，葱头适量 、蒜适量（能铺平锅底，防止蟹肉沾锅底烧焦）
步骤 4
砂锅烧热倒油 把姜蒜葱头翻炒一下
步骤 5
底部铺蟹钳，再铺一层蟹肉 撒少许盐和花椒，注意蟹肉尽量不要碰到锅壁
步骤 6
一层蟹肉一层花椒 最后顶部放上蟹盖
步骤 7
顶上放一根香菜或芹菜增香 盖盖子 沿锅盖淋一圈高度酒，大火焗3分钟
步骤 8
开盖夹出香菜不用，撒葱花完成
菜谱创建时间：2026-02-07 14:30:24
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