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炖牛肉
91人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
艾_米尔
用料
炖牛肉的做法步骤
步骤 1
炖牛肉的最佳部位：牛肋条；
步骤 2
切小块，3-4厘米见方；
步骤 3
清水浸泡2-4小时，中间换一次水；
步骤 4
准备香料，清水洗一下；
步骤 5
牛肉冷水下锅，加白酒/料酒，煮沸，撇沫；
步骤 6
血沫撇干净后将牛肉捞出；
步骤 7
重新加水烧开，备用；
步骤 8
另起炒锅加少量植物油，先融化白砂糖炒至变色，放入葱、姜及香料炒香；
步骤 9
放入牛肉，加灵魂配料 —— 山西陈醋，翻炒均匀；
步骤 10
倒入沸水中，大火煮开转中小火，慢火细炖1小时后加盐、酱油调味儿；
步骤 11
再继续慢炖1-1.5小时；
步骤 12
牛肉软糯不柴，香气四溢，🤗🎶
菜谱创建时间：2026-02-08 23:53:51
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