【宫保鸡丁】

把鸡腿去皮去骨后切丁，加入腌料拌匀腌制10分钟。 腌料： 1/2 小勺 酱油 1 小勺 淀粉 一点胡椒粉 1/2 小勺 食油

把姜切碎，蒜瓣切片，干辣椒剪段备用。

胡萝卜和黄瓜切丁，和鸡肉丁差不多大小。

酱汁混匀备用。 酱汁： 2 小勺 生抽 2 小勺 醋 2 小勺 糖 1 小勺 淀粉 1 大勺 料酒 3 大勺 清水

热锅后加入3大勺食油，把花椒入锅炸香后取出丢弃。

趁锅热把鸡肉丁入锅划散变色后取出备用。

锅里再加一点油把辣椒段稍微爆香后取出备用。

锅里剩下的油加入一小勺豆瓣酱炒出红油

加入姜蓉和蒜瓣爆香。

把胡萝卜丁下锅翻炒一下后加入鸡丁。

加入酱汁煮滚。

酱汁开始变浓时加入黄瓜丁和辣椒段，快速翻炒。

起锅前加入花生米拌匀即可。