披风卷（毛巾卷）

鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀，加入低粉继续搅拌均匀。加入360克牛奶搅拌均匀，最后加入融化的黄油继续搅拌，有条件就过筛，会更细腻。

把面糊平均分成3份，其中两份分别加入化开的可可糊和抹茶糊搅拌均匀。（可可粉和抹茶粉吸水性较强，加20-25克热水化开）三种口味的面糊就做好了。

摊皮 1. 平底锅小火烧至手放锅上方3cm处能感受到温热（全程小火） 2. 转最小火，倒入一勺面糊，快速转锅，多余的面糊倒出来，就是薄饼。 3. 饼皮边缘微微翘起、表面凝固起泡，沿锅边划一圈，直接扣倒盘子上，就是一个饼皮。

打发奶油，夹心用打发的要硬挺一些。基本上一条毛巾卷100毫升的奶油。

开始卷 把2-4张饼皮搭边拼在一起，（2张的大小更合适😊）中间抹奶油，奶油上加自己喜欢的水果蜜豆奥利奥等，然后长的两边先折起来，再从两段卷。

做好的毛巾卷放冰箱冷冻30分钟，切起来更成型，切面更好看！

每一张皮儿都透光的薄