干炸小酥肉

一勺青花椒➕两勺红花椒粒放炒锅中干煸出香味，放凉。

用擀面杖碾碎，可以保留一点颗粒感口感更佳。

顺着松板肉纹理切成小短条，放入一茶匙姜粉➕一勺蚝油➕一勺花椒粉➕3克盐。

用手抓匀腌制半小时。

期间红薯淀粉➕两个鸡蛋。 ~因鸡蛋大小重量不一样，红薯淀粉约80~100克均可。

充分搅拌均至无颗粒感可自然往下流淌即可，在面糊中➕一茶匙花椒粉再搅拌均匀。

倒入肉条中用筷子翻拌均匀，每一个肉条都均匀裹上糊。

起油锅油放宽一点哈，六成热时把肉一条一条迅速的放入油锅中，炸至金黄色全部捞出，待油温升高，倒入复炸一次，外酥里嫩哟，这个酥不是酥脆的口感的哟！

全部捞出沥油，做砂锅，做酥肉烩菜，下火锅都不会脱粉（脱糊）哟！

干炸的小酥肉直接吃，也可以撒上自己喜欢的料。