菠萝咕噜肉

五花肉去皮后用清水冲洗干净沥干水分备用。

把五花肉切成均匀小块，用厨房纸再次吸干水分。

把切好的五花肉放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、打入1个鸡蛋，放入1大勺淀粉。

带上一次性手套，抓拌均匀，放置一旁腌制15分钟入味。

提前调好糖醋汁，碗中加入亨氏番茄酱5勺、白糖4勺、白醋3勺、清水2勺、淀粉1勺，将所有配料搅拌均匀，放置一旁备用。

把菠萝切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，青红彩椒去籽，切成和肉块大小相近的块备用。

锅中多倒些食用油，油温烧至六成热下入腌好的五花肉块。

用中小火慢炸，炸至肉块定型、表面微黄捞出。

继续转中大火，将油温升高后复炸1分钟，炸至金黄酥脆，再捞出这样口感更棒。

锅中加入少许底油，倒入调好的糖醋汁，小火加热至酱汁浓稠冒泡。

放入菠萝块、青黄彩椒块。 快速翻炒均匀，让每一块食材都裹满酱汁即可出锅

继续倒入炸好的肉块，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹满酱汁即可出锅。

选用肥瘦相间的五花肉，炸完外酥里嫩不柴，口感酸甜可口，大人小朋友都爱吃，每一口都是满足。

这道颜值高、味道绝的菠萝咕咾肉，端上年夜饭的餐桌绝对被夸爆，酸甜开胃，解腻又好吃。