葱爆羊肉

1️⃣羊肉切片，不要太薄 2️⃣切好的羊肉加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、花生油，搅拌或者抓拌均匀，腌制10分钟以上 3️⃣大葱纵切，然后切菱形块 4️⃣起锅烧油，油热后下入腌好的羊肉，大火炒至变色，盛出，此步大火爆炒，不要久！ 5️⃣锅内放油，油热下去切好的大葱，炒香 6️⃣加入炒好的羊肉，大火爆炒，视情况加入生抽、盐调味，此步不要久！ ❗羊肉鲜嫩的重点： 2️⃣加花生油腌制 4️⃣和6️⃣炒羊肉大火快炒 小火慢炒羊肉易老。