糖醋干巴（糖醋用亨氏 年菜添彩头）

我自己腌的麻辣牛干巴

干巴切片（不要太厚）如果是菜市场上爆腌的干巴比较软可以厚一点或是切8毫米左右条型，昆明菜市场上有的店铺牛干巴可以买好免费加工炸好！

准备配料白醋、亨氏番茄沙司、白糖

把亨氏番茄沙司挤入杯子里，挤压式瓶口酱汁不留痕更干净卫生。

加入准备好的白醋（黑色的醋做出来颜色太暗）没有的可以用家里的醋代替，口味一样

加入准备好的白糖 关于料汁：菜谱里的使用量是按我的喜好放的，每个人对酸甜适口性有差异，建议水淀粉最后加入，尝一尝先调好酸甜味，不够的适度调整用量

水淀粉可以让干巴更好的附着料汁

加入水淀粉搅匀

炒菜锅加入油中火加热加入干巴片

转大火翻炒

炒到干巴熟外表变色即可

把炒熟的干巴用盘子先铲起来，锅里留适量底油，只要很少的就够了

倒入糖醋料汁小火加热，期间锅铲适度搅动

糖醋料汁加热到起泡就把炒熟的干巴加入，与料汁融合翻拌，这一步可以加入味精（不吃可以不加）

才开始拌炒的样子

料汁水分被蒸发一部分，一部分被干巴吸入，看到干巴上有明亮糖醋汁包裹即可起锅装盘

白醋和糖是味型，偏酸偏甜都靠它俩。红色主要还是依赖番茄沙司，色泽红润稳定起到平衡的作用

一道我儿时吃过的糖醋干巴就完成了，我家姑娘说这么好吃为什么现在才吃到？哎！我记忆力有限健忘啊😦，想起一道菜就记录一道以后每一年的年菜必有糖醋干巴！ 糖醋干巴冷吃也美味😍 祝大家马年马上暴富！