咖喱猪扒饭

土豆去皮，胡萝卜去皮，分别切成小块，大小随意啊，看个人的喜好，洋葱切小丁

倒油，微热，下洋葱丁爆香，放胡萝卜块和土豆块翻炒片刻，加水与咖喱粉的混合物炖煮，个人不喜欢过于辛辣的味道所以只加了一勺咖喱粉，煮至土豆胡萝卜软熟，汤汁收浓出锅，出锅前加盐调味，（不喜欢咖喱太冲口感的可以加入四分之一罐椰子汁一起炖煮)

炖土豆胡萝卜的时候，炸猪排，猪排下油锅，用中火炸，火大了容易外焦里生，中小火慢炸至两面金黄出锅。出锅前用筷子戳一下，如果可以轻松穿透就是炸好了

猪排切块，摆盘，不要太喜欢这道菜啊，就是热量高了点